La industria del aceite en Sierra de Gata (II) Molinos de piedras verticales y prensado
Segunda entrega del trabajo realizado por Agustín Iglesias Pérez sobre la historia de la industria oléica en la comarca serrana Molino romano en sistema de palanca en Túnez
La más antigua almazara o molino de aceite de los que se tiene constancia por escrito, están citadas en Torre de Don Miguel, “el molino de enmedio”, que data del siglo XV (1488).También funcionaban molinos en otras zonas de la comarca: Villamiel, San Martín de Trevejo, Cilleros y otros municipios. Posiblemente, los primeros molinos de aceite, funcionaban en la comarca al principio del primer milenio, cuando fue introducido aquí el olivo por los romanos junto con la tecnología de elaboración de aceite. El sistema que se utilizaba era el de palanca y torno, que funcionaba de la siguiente manera:
Triturado de la aceituna: el preparado de la pasta antes de prensarla.
Separación de la fase líquida de la sólida mediante prensado
Extracción de aceite
Este sistema lo describe Vitrubio (27 a C.) que dice así: "está compuesta de travesaños móviles y de una gran palanca que ocupaba 40 pies romanos de longitud, por 16 de anchura, exigiendo además un espacio nada pequeño para su manejo. Dicha palanca podría ser de una sola pieza o de varias, perfecta y sólidamente en ensamblada y con su cabeza algo adelgazada, por cuya razón se llevaba lengua”
Imágenes
Portada:
El sistema de muela movida mediante fuerza animal (dibujado por Agustín Flores)
Interior: De arriba a abajo y de izquierda a derecha
- Museo Almazara Portugal Idanha a velha
- Mola olearia en una almazara de Torre de Don Miguel
- Molino romano en sistema de palanca en Túnez